【配属機関概要】

3）任地（ チェンマイ県ムアンチェンマイ郡 ） JICA事務所の所在地（ バンコク ）

任地からJICA事務所までの交通手段、所要時間（ 飛行機+車 で 約 2.0 時間 ）

4）配属機関の規模・事業内容

国内に3か所ある畜産開発局傘下のセンターの一つで、畜産品に関する調査研究、市場開発、消費のモニタリングなどを行うほか、製品の付加価値を高めるため、地域の小規模生産者や個人事業主への加工技術の指導や商品開発、商品パッケージに関する指導や助言なども行う。さらに、センター内には、乳製品及び食肉加工のための研修施設が整備され、生産者に対し、食品加工や製品化に関する研修も定期的に実施している。また、近隣の第三国にも食品加工に関する研修を実施。これまでに協力隊員を受け入れた実績はないが、過去に草の根技術協力事業が同地域で展開されており、配属先には、北海道への視察に参加した人物もいる。

【要請概要】

1）要請理由・背景

牛乳の消費拡大を目指し、小規模生産者や起業家に対し、地域生産の生乳の加工・商品開発に関する調査や指導を行っている。しかし、製品化のための設備投資が必要なことや、牛乳、ヨーグルト、アイスクリーム、牛乳飴以外の乳製品は消費者に馴染みがないことから、生乳の消費拡大が狙い通りに進んでいない現状である。また、生産品の品質管理も課題である。そこで、新製品の開発、加工、販売をすることを目標に、生乳の加工技術に関する知見・技術の共有や、乳製品の開発事例の紹介、新商品の開発、また政府が定める品質基準をクリアする質の高い製品の生産に関する助言や指導を求め本要請に至った。小規模生産者や起業家ができるだけコストを抑えて生産できる製品の開発が望まれている。

2）予定されている活動内容（最終的な活動内容は、赴任後に配属先と協議し決定します）

配属先スタッフと協力し、以下の活動を行う
1.乳製品の市場拡大を目指した新商品・加工品に関する助言を行う。
2.商品の品質管理・衛生管理に関する助言を行う。
3.小規模生産者や起業家への加工品の事例紹介や指導・助言を行う。
4.(可能であれば)コストのかからない包装、パッケージデザイン等、マーケティングに関する助言を行う。
※小規模生産者らは殺菌牛乳、ヨーグルト、ギー、練乳、バター、各種チーズやその他乳製品などの加工を目指している。

3）隊員が使用する機材の機種名・型式、設備等

生乳機、殺菌機、ブレンダー、ホモジナイザー、クリームセパレーター、ヨーグルトファーメンター、コンプレッサー、醗酵室、真空パック機、チーズ加工機、冷凍・冷蔵庫、他

4）配属先同僚及び活動対象者

配属先同僚:センター長(男性)、同僚3名(20～30代/男性2名女性1名:食品化学専門)、職員約30名

活動対象者:同僚及び小規模生産者(年間約300名)

【資格条件等】

[参考情報]：

　・乳製品加工に関する経験があるとなおよい。

【地域概況】

【特記事項】

・センター長はパトゥムターニーセンターとの兼轄で、常勤地はパトゥムター二ー県。
・食品系企業などでの商品開発や食品加工の経験があると活動をスムーズに進められる。また、乳製品を使用した基礎化粧品などの知見があると活動の幅が広がる。日常生活や活動上タイ語の習得が必須。